Promuovere e valorizzare la cultura dell’olio lucano adottando la “guida agli extravergini 2016” come strumento utile all’educazione ed alla conoscenza del prodotto in grado di avvicinare consumatore e produttore.
Questo è l’obiettivo illustrato dal presidente nazionale di Slow Food, Gaetano Pascale, durante l’incontro di presentazione della guida, che ha dichiarato:
“Il mercato dell’olio è rappresentato da due soggetti.
Il primo è quello industriale, mentre il secondo è quello artigianale.
Tra i due, è facile individuare un consumatore disorientato a causa della distanza tra produttore e utente finale”.
Stefania D’Alessandro, funzionario regionale del Dipartimento Agricoltura della Regione Basilicata ha invece elencato una serie di strumenti, tra cui l’analisi sensoriale, per favorire la conoscenza del prodotto tra i consumatori e valorizzare la cultura dell’olio lucano.
Il famoso ristoratore Beppe Zullo, insignito della chiocciola simbolo di Slow Food, ha invece sottolineato l’importante ruolo che i ristoratori hanno nella scelta e nell’utilizzo dell’olio di qualità.
Durante la manifestazione sono stati premiati i migliori produttori di olio extravergine d’oliva lucani.
